אודותינו
"אמא, למה העוגה שלי לא יכולה להיות טעימה כמו של כולם?"
כששניים מילדיי הצעירים אובחנו עם צליאק לפני שבע שנים, היו הרבה שינויים תזונתיים שהייתי צריכה להתרגל אליהם – עבורם ועבורי. בזמן שהילדים נאבקו להסתגל לרעיון של – לא עוד עוגות, עוגיות, בייגלים או פיצה, אני עבדתי קשה כדי למצוא חלופות שיהיו טעימות ככל האפשר.
אז, סרקתי את המדפים בסופרמרקטים, קניתי כל מאפה ללא גלוטן שהיה בנמצא. אבל ללא הועיל, הבן שלי היה מעקם את אפו לנוכח התחליף המסכן הזה לעוגות הלחות, העשירות והטעימות שהוא היה רגיל אליהן. (למען האמת, מאד הזדהיתי איתו!)
“אמא, למה העוגה שלי לא יכולה להיות טעימה כמו של כולם?” שאל הילד המסכן
“אני לא יודעת” אמרתי. אחרי הכל, למה זה באמת לא יכול לקרות?
החלטתי לברר את העניין.
העוצמה שבהצלחה
תמיד נהניתי מאפייה והתמחיתי בהכנת מאפים; כעת לקחתי את שנות הניסיון האלה והתחלתי להתנסות באפייה ללא גלוטן. לא אהבתי אף אחת מתערובות הקמח ללא גלוטן בשוק, אז פיתחתי תערובת משלי – האיזון המושלם של דגנים ועמילנים המניב את המרקם הטוב ביותר.
התוצאה הסופית דרשה הרבה ניסוי וטעיה, אבל כאשר סוף סוף הכנתי את העוגה הלחה ,האוורירית, והנמסה בפה, החיוך על פניו של בני היה שווה הכל!
ככל שיותר אנשים שטעמו מן העוגה והביעו את הפתעתם מכך שהיא נטולת גלוטן, כך הבנתי, למה לשמור אותה לעצמנו? ישנה קהילה שגדלה וצומחת של נטולי גלוטן, בין אם בגלל צליאק או מסיבות אחרות. כל כך הרבה ילדים מסתכלים בערגה בעוגות יום ההולדת של חברם או בבראוני’ס שהובאו למסיבות בית הספר. (ולהרבה מבוגרים יש את אותה בעיה עם קינוח בשבת או קידושים!)
כך נולדה מאפיית ‘גולדברג’ס ללא גלוטן’.
די למסכנות!
כיום, קו מוצרי המאפה ההולך וגדל שלנו כולל עשרות מוצרים טעימים, מעוגות ועד מאפינס, עוגיות וריבועים. המרקם והטעם ערבים לחיך – כולם מסכימים שהם לעולם לא היו מאמינים שהמוצר נטול גלוטן!
אנחנו עובדים על הרחבה גם ללחמים, לחמניות, בייגלים ועוד.
כאמא לשני ילדים עם צליאק, אני גאה בכך שהם לא יצטרכו לגדול עם תחושה שהם מקופחים ,החלום שלי הוא שכל ילד ירגיש שווה. שאף אחד לא צריך להרגיש מסכן כי הוא נטול גלוטן.
אם יש לכם בן משפחה שנמנע מגלוטן או שאתם בעצמכם נטולי גלוטן, אני מזמינה אותכם להצטרף אלי לחלום.
פנקו את ילדכם או את עצמכם במאפים המענגים והאיכותיים ביותר ללא גלוטן שאי פעם טעמתם!